Everyone

Christian Wymann

KitKat

Voor het bepalen van een druivenras zijn getrainde zintuigen nodig, kennis over de eigenschappen van de verschillende druivensoorten en de verschillende methoden voor het maken van wijn. Volgens bodem, expositie, microklimaat, teelt, ouderdom van de wijnstok en vinificatie kunnen verschillende soorten wijnen uit dezelfde druivensoort voortkomen. De meeste druivenrassen vertonen echter enkele typische kleuren en elementaire olfactorische kenmerken. Typische aroma's van wijnen met ouderdomsverschillen zijn overwogen in de database van druivenzoeker, maar er moet rekening mee worden gehouden dat hoe ouder de wijnen, hoe moeilijker ze kunnen worden onderscheiden.

Wijnen bestaande uit druivenmelanges kunnen het karakter van een dominerende variëteit vertonen, zelfs als deze laatste in een laag percentage aanwezig is. Niettemin kan een mengsel een afzonderlijk smaakpatroon genereren dat de herkenning van de afzonderlijke componenten uitschakelt.

We hebben alleen wijnen geregistreerd die zijn gemaakt van een enkele druivensoort en hebben de aroma's toegewezen volgens eigen proefnotities en uit de literatuur. Smaken die als kenmerkend voor een variëteit worden beschouwd, zijn gewogen hoger dan andere aroma's die ook bij deze variëteit kunnen voorkomen. De globalisering van tal van autochtone soorten heeft het aromaramme uitgebreid: een op nebbiolo gebaseerde wijn uit Mexico heeft een diepe en dichte kleur en is ver weg van zijn oorspronkelijke in Piemonte, die een lichtere kleur vertoont. Vandaar dat de druivenzoeker alleen proefnotities van wijnen overweegt die hoogstwaarschijnlijk het basiskarakter van een druivenras weerspiegelen.
Welke druivensoorten worden overwogen?
De GRATIS versie bevat 3 rode en 3 witte druivensoorten.

De BASIC-versie bestaat uit bekende echte wijnen van 30 rode en 22 witte druivensoorten.

De GEAVANCEERDE versie bevat de eigenschappen van 65 rode en 77 witte variëteiten.

Druivensoorten die bijna uitsluitend in mengsels worden gebruikt, zijn niet in aanmerking genomen. In plaats daarvan werden variëteiten uit regio's zoals Kroatië, Bulgarije, Georgië, Cyprus en Griekenland geadopteerd. Bij zoete wijnen zal een bepaald aroma meer geconcentreerd lijken en vaak een heel ander spectrum weergeven met betrekking tot de droge wijn gemaakt van dezelfde druif. Daarom zijn zoete wijnen (nog) niet inbegrepen. Druivensoorten voor Sherry en Madeira zijn aangenomen als de overeenkomstige wijnen droog en gefermenteerd zijn zonder florgist. Rosé, witte wijn gemaakt van rode wijndruiven evenals "sinaasappelwijn" (witte wijn gefermenteerd als rood, d.w.z. met gistvergisting) zijn (nog) niet inbegrepen. Bij mousserende wijnen verandert het aromatische beeld, waarbij de vinificatiemethode (tank- of flesfermentatie, d.w.z. kooldioxide en / of gist) de neus en smaak beïnvloedt. Er zijn echter enkele karakterflitsen, zodat de druivenzoeker u op het juiste spoor kan brengen.

GrapeFinder (wine & grapes)

Nieuwste versie van GrapeFinder (wine & grapes)

Andere versies